Iglesia de Santiago el Mayor

Enclavada en el corazón de la hermosa localidad de Totana, en la región de Murcia, se alza majestuosa la Iglesia de Santiago el Mayor, una joya arquitectónica y espiritual que ha sido testigo de la historia y la fe de generaciones de totaneros a lo largo de los siglos. Esta iglesia, dedicada al patrón de la localidad, Santiago Apóstol, cuenta con una historia rica y fascinante que se remonta a la Edad Media y que continúa siendo un importante centro religioso y cultural en la actualidad.

Los Inicios: Siglo XIII y XIV

Los orígenes de la Iglesia de Santiago el Mayor se sitúan en el siglo XIII, cuando Totana formaba parte del Reino de Murcia bajo el dominio de la Corona de Castilla. La construcción original estaba vinculada a la orden de los templarios, una orden militar y religiosa que dejó su huella en toda la península ibérica. La iglesia medieval, de estilo gótico, sirvió tanto como lugar de culto como de fortificación, protegiendo a la población de las incursiones musulmanas en la región.

Durante el siglo XIV, la Orden de Santiago, una orden militar-religiosa, se hizo cargo de la iglesia, y a partir de entonces, esta adquirió un carácter más religioso y espiritual. Se llevaron a cabo renovaciones y expansiones que transformaron su apariencia original, añadiendo elementos góticos y renacentistas que enriquecieron su estructura.

El Barroco y la Reconstrucción: Siglo XVII

El siglo XVII marcó un período de gran transformación para la Iglesia de Santiago el Mayor. Un terremoto devastador en 1674 dejó la iglesia en ruinas, lo que llevó a una extensa reconstrucción en estilo barroco que le dio su aspecto actual. Este proceso de restauración fue financiado en gran parte por la comunidad local, cuyos esfuerzos y fe permitieron que el edificio renaciera con esplendor.

El interior de la iglesia fue decorado con exquisitos frescos, altares dorados y detalles ornamentales que aún hoy impresionan a los visitantes. Destaca especialmente el retablo mayor, una obra maestra del barroco, dedicado al patrón Santiago Apóstol, que preside el altar principal.

La Iglesia en la Actualidad

La Iglesia de Santiago el Mayor ha sido un centro de actividad religiosa y cultural a lo largo de los siglos. Además de las celebraciones religiosas y festividades en honor a Santiago Apóstol, la iglesia ha sido el escenario de numerosos eventos culturales, conciertos y exposiciones que enriquecen la vida de la comunidad local.

En la actualidad, la iglesia sigue siendo un importante punto de referencia en Totana, tanto desde el punto de vista espiritual como histórico. Su fachada impresionante, sus obras de arte y su rica historia la convierten en un destino turístico popular y en un lugar de encuentro para los totaneros.

La Iglesia de Santiago el Mayor es mucho más que un edificio religioso; es un símbolo de la identidad y la historia de Totana, un recordatorio de la fe y el compromiso de generaciones pasadas y presentes, y una joya arquitectónica que continúa maravillando a todos los que tienen la fortuna de visitarla.

En resumen, la Iglesia de Santiago el Mayor en Totana, Murcia, es un tesoro histórico y espiritual que ha perdurado a lo largo de los siglos, un testimonio de la devoción y la habilidad arquitectónica de generaciones anteriores, y un faro de identidad cultural y religiosa en la comunidad totanera. Su historia es la historia misma de Totana, y su presencia en la actualidad sigue inspirando y conectando a las personas con su pasado y su fe.

Migas con tropezones

Ingredientes:

  • 500 g de harina de trigo
  • 200 ml de agua
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 200 g de panceta o tocino (puedes usar chorizo o morcilla también)
  • 2 dientes de ajo
  • Pimientos verdes (opcional)
  • Sal al gusto
  • Bolas de pimiento seco (al gusto)
  • Morcilla (opcional)
  • Ajitos tiernos (opcional)
  • Vino tinto (para acompañar)

Instrucciones:

En una sartén grande y profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

Agrega la panceta (o el chorizo/morcilla) a la sartén y fríela hasta que esté dorada y crujiente. Si estás usando panceta o tocino, pícala en trozos pequeños antes de agregarla.

Retira la panceta frita de la sartén y colócala en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

En la misma sartén, agrega los dientes de ajo pelados y enteros. Si deseas, también puedes añadir pimientos verdes cortados en tiras en este paso. Sofríelos hasta que estén dorados.

Si estás utilizando morcilla y ajitos tiernos, fríelos en la misma sartén hasta que estén cocidos y dorados. Luego, retíralos y resérvalos.

En la misma sartén, añade la harina de trigo y fríela a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera. Las migas de harina deben cocinarse lentamente hasta que estén doradas y crujientes. Esto puede llevar aproximadamente 20-30 minutos. Asegúrate de que la harina no se queme.

Cuando la harina esté dorada, agrega el agua caliente poco a poco mientras revuelves constantemente. Esto creará una mezcla pastosa. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que las migas estén bien cocidas y tengan la textura deseada.

Vuelve a incorporar la panceta frita, los ajos tiernos, la morcilla (si la estás usando) y los pimientos secos al plato de migas y mezcla bien.

Prueba las migas y ajústales la sal según tu preferencia.

Sirve las migas de harina con tropezones calientes acompañadas de un buen vino tinto.

Ahora tienes una receta de migas de harina con tropezones aún más completa y deliciosa para disfrutar en días de lluvia y frío. ¡Espero que las disfrutes!

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